살며생각하며

팝콘[팝코온] 성분과 팝콘 만드는 방법

팝콘은 요즘 젊은이들이 간식으로 많이 이용하는 식품 중에 하나 입니다. 극장과 같은 곳에서도 연인들끼리 다정하게 함께 먹는 것이 눈에 띄기도 하지요. 그런데 알고 보면 팝콘은 하찮은 군것질이 아니라 훌륭한 간식이며 영양가가 높은 간식입니다. 왜냐하면 옥수수가 가진 좋은 성분들이 그대로 옮겨진 간식이기 때문입니다. 

팝콘은 그 자체이기에 설탕을 함유하지도 않고 달지도 기름지지도 않아 다이어트에 좋은 식품입니다. 많이 먹어도 칼로리가 높지 않아 비만이 될 염려가 없습니다. 버터를 가미하지 않은 팝콘은 23칼로리 이지만 콘칩 한 컵은 그의 10배인 230칼로리라고 하지요. 

음료수를 마시지 않고 팝콘을 드시면 우리의 인체 기관이 분비물을 내보내도록 자극하여 분비선들의 운동을 촉진하는 효과가 있습니다. 또한 위산을 흡수하는 스폰지를 삼키는 것 같아서 가슴앓이나 소화불량도 없애 준다고 합니다. 그러면 팝콘에는 어떤 것들이 주성분을 이루고 있을까요? 

팝콘의 주성분은 탄수화물이라고 해도 과언이 아닙니다. 77프로가 탄수화물이니까요. 그리고 12%가 단백질, 5%가 지방분, 2%가 무기질입니다. 또한 비타민B 복합제와 니아신, 티아민, 리보플라민, 비타민E가 들어 있습니다. 

미국의 치과 협회에서는 간식으로 팝콘을 추천하는데 바삭바삭 씹히면서도 설탕을 함유하고 있지 않기 때문이랍니다. 더 나아가 팝콘을 씹을 때, 이와 잇몸 사이에 운동은 물론 상당한 청정 작업이 되기 때문이라고 하는군요. 

방법은 여러가지입니다. 철망 바구니에 옥수수를 넣고 불 위에서 흔들면서 튀기면 됩니다. 또는 냄비나 프라이팬 오븐에 넣고 튀겨도 됩니다. 튀김 용기가 있다면 그것을 사용할 수도 있습니다. 그러나 주의할 것은 너무 많은 옥수수를 넣어서는 안됩니다. 낟알 반 컵에 식용유를 약간 넣어 주면 옥수수가 30배 이상 커지므로 튀김 그릇이 가득 차게 되기 때문입니다. 

먼저 기름을 넣고 한 알을 튀겨 보십시오! 튀겨지면 온도가 되었으므로 나머지를 모두 넣고 뚜껑을 덮은 다음 바닥에 눌지 않도록 조심하면서 수증기가 빠져 나가도록 해야 합니다. 수증기가 많으면 씹을 때 눅눅하고 질기게 되니까요. 소금을 넣으면 좀 딱딱해지는 경향이 있다고 하네요. 튀김 용기를 사용하지 않는 한 자주 흔들어 주어야 모든 낟알에 고루 열이 가해지게 됨을 잊지 말도록 하십시오! 

옥수수를 구입했을 때는 수분이 보존되도록 용기에 넣고 뚜껑을 잘 닫아 두는 것도 중요합니다. 보관은 냉장고 보다는 실온에 보관하는 것이 좋습니다. 옥수수 낟알이 너무 말랐다면 얇은 헝겊에 넣은 다음 물 속에 담갔다가 건져 서늘한 응달에서 하루 정도 말려서 튀기시면 됩니다. 

이전 글: 

한반도 평화협정이 체결되는가

담낭암 증상 및 생존율 알아보기

LTV, DTI, DSR, RTI / 주택담보대출 종류