9월전어회
- 가을 전어 효능 알아볼까요 2017.09.12
가을 전어 효능 알아볼까요
2017. 9. 12. 15:37
가을 전어 효능 알아볼까요
가을이 되면 사람들의 입에 가장 많이 오르 내리는 회는 전어회일 것입니다. 전어는 봄에서 부터 여름까지는 산란기라 맛이 없다고 하지요. 그러나 가을이 되면 겨울을 나기 위해 영양분을 축적하기 때문에 다시 살이 오르고 씹히는 맛이 있어서 가장 맛있는 전어가 됩니다. "가을 전어 머리에는 깨가 한 되다"라는 속담은 전어를 먹는 때가 언제 인가를 잘 대변해 줍니다.
그러므로 전어를 드시고 싶다면 9월에서 10월 초에 드시는 것이 가장 좋다고 할 수 있습니다. 원래 전어를 드실 때에는 뼈 채로 드셔야 제 맛을 음미할 수 있는데,이 시기가 지나면 뼈가 억세어 져서 드시기에 어려움이 생기게 된다고 하지요.
가시가 목에 걸릴까 걱정하시는 분들도 있지만,10월 초 전에 드시면 뼈가 있어도 잘 씹어 드시면 목에 걸릴 위험도 없으며 오히려 전어의 맛을 더 해 줍니다.
전어에는 단백질과 칼슘,철분,엽산,비타민A,B 등이 풍부하며, 칼로리는 100그램 당 200칼로리 정도입니다.불포화 지방산도 풍부하여 여러모로 우리 몸에 좋은 영향을 미치는데 전어의 효능은 다음과 같습니다.
효능1. 성인병 예방에 효과가 있습니다. 전어에는 언급한 것처럼,불포화지방산이 많아 혈관내의 콜레스테롤 수치를 낮추어 주어 성인병을 예방해 줍니다.대부분의 성인병은 피가 탁해 지면서 생기는데 콜레스테롤이 주범입니다.
전어를 드시면 콜레스테롤 수치가 내려 주어 혈액을 말게 해주는 효과가 있어,고혈압이나 동맥경화 같은 성인병의 발병률을 낮추어 주는 효과가 있지요. 치아만 좋으시면 누구나 뼈채 드실 수 있습니다 .
효능2. 두뇌 발달과 치매 예방에 효과가 있습니다. 전어에는 글루타민산과 핵산이 함유되어 있어 자라나는 어린이들의 두뇌 발달에 효과가 있으며 학업에 시달리는 수험생들에게도 좋습니다. 아르기닌과 시트신 성분도 들어 있어 성장기의 어린이들에게도 좋습니다.나이 드신 노인들의 치매를 예방하는데도 좋습니다.
효능3.피부 미용에 좋습니다. 전어에는 비타민과 미네랄 성분도 풍부하여 피로를 빨리 회복시켜 주며 여성들이 많이 신경 쓰시는 피부 미용에도 효과가 있습니다.
효능4. 뼈 건강과 골다공증 예방에 효과가 있습니다. 전어에는 칼슘 성분이 풍부한데 뼈 채로 드시기 대문에 칼슘 섭취에 그만 이지요. 특히 전어의 칼슘은 체내 흡수가 잘되어 뼈 건강에 더 없이 좋습니다.
그러나 이러한 성분들은 꼭 전어에만 있는 것이 아니므로, 전어만이 가진 효능이라고 하기는 어렵습니다. 어쨋든 가을이 오면 벗들과 함께 소주 한잔에 드셔 볼 만한 가을 회입니다.
드시는 방법은 회로도 드시지만 여러가지 입니다. 고추장에 무쳐서 드시는 분들도 있고,튀김으로 드시는 분들도 있고, 내장 채로 구워서 드시는 분들도 있습니다.
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