살며생각하며

위염에 좋은 사과식초 만드는 방법

위염으로 고생하는 분들이 많습니다. 그런데 사과 식초를 만들어 드시고 위염을 고치셨다는 분들이 있습니다. 얼마전에 MBN 천기누설에 방송이 되면서 사과 식초의 효능이 사람들에게 알려지기 시작했습니다.

식초는 발효 식품으로 사람이 먹으면 거의 모든 분야에 좋은 영향을 미치고 있음은 누구나 알고 있지요. 그러면 사과 식초는 어떻게 만들 수 있을까요? 오늘은 MBN에 소개된 사과 식초 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.

먼저 사과,레몬,설탕을 구입하시 구입하신 후에 약간의 누룩만 준비하시면 됩니다. 누룩은 옥션에이나 G마켓 같은 곳에서도 구입하실 수 있습니다. 

준비가 되셨다면 식초를 담을 병을 깨끗이 소독하시기 바랍니다 물로 병속을 잘 닦아 내신후 다시 물을 끓여 뜨거운 물을 부어 주시면 병속의 있을지 모르는 모든 잡균이 사라지게 된다고 하지요.  조금의 잡균이라도 남아 있으면 나중에 사과가 발효되는데 방해가 되기 때문에 그렇습니다.

사과는 껍질에 좋은 영양분이 많기 때문에 껍질채로 사과 식초를 만들어야 합니다. 농약이 염려된다면 식초물에 잠시 넣어 넣었다가 꺼내 깨끗이 닦아 주시기 바랍니다. 

사과가 잘 세척되었다면 사과가 잘 발효되도록 여러 조각을 내줍니다. 이 때 사과 씨는 제거를 해 주어야 한다고 하지요. 사과 속에 시안배당체라는 자연 독소가 들어 있기 때문입니다.

그 다음  발효시킬 유리병에 사과를 담아 주시는데 병의 80% 정도만 채워 주시면 됩니다. 그다음 살탕과 누룩을 10%정도 채워 줍니다.

이때 레몬 서너개를 얇게 썰어 넣어 주면 좋은데, 사과는 갈변이 심한데 갈변도 막아 주고 색깔도 예쁘게 유지시켜 준다고 하지요. 레몬에는 과즙이 풍부해서 발효가 잘 되도록 도와 주는 역활도 하지요.

마지막으로 병의 입구를 공기가 잘 통하도록 면포등으로 덮어주어야 한다지요.  그 이유는 식초가 공기를 좋아해서 공기가 들어가는 천으로 밀봉을 해 주는것이 좋다고 합니다.

이삼일이 지난 후에는 하루에 두번씩 공기가 잘 통하도록 흔들어 주거나 저어 주는 것이 중요하다고 합니다. 이후 사오개월 발효시킨 후 건더기는 걸러낸 뒤에 사용하시면 됩니다. 

완성된 식초를 물에 적절히 희석하여 드시면 됩니다. 사과 식초는 다이어트,피부미용,변비개선,피로회복,혈압 안정 등 여러가지로 좋습니다.  단, 위염을  다스리기 위한다면 식후에 드시는 것이 안전합니다. 

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